蒙特梭利教育 蒙氏早教 

科学膳食——孩子的营养补充要科学合理 

蒙台梭利指出，在婴幼儿的饮食中，必须含有丰富的脂肪和糖分。脂肪可以为孩子身体成长储备营养物质，糖分在孩子有机体组织形成的过程中可以加快其增长速度，帮助孩子健康成长。

孩子的脑部发育所必需的八种营养物质中最重要的物质就是脂肪。母乳中为孩子提供的一半营养就是脂肪，它是孩子脑部发育、智力发展不可或缺的营养物质。一般来说，成年人和儿童的膳食中脂肪为人体提供的能量占30%左右。脂肪中的脂肪酸可以帮助孩子的视力健康发展。此外如果孩子体内缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易患湿疹等皮肤疾病以及感染性疾病，并且会导致外伤不容易愈合。缺乏脂肪还会让孩子免疫力低下，生长发育迟缓。

脂肪对女性来说具有特别的意义，就是能促进性发育。女性自诞生起体内就存在控制性别的基因。青春期前后，当体内脂肪的储量达到人体的17%时，这种基因将遗传密码输送到大脑，人体才能产生性激素，随之月经初潮来临，卵巢功能也逐渐发育完善。

糖分在营养学中又被称为碳水化合物，它也是人体脑部成长发育所必需的八种营养素之一。糖分是人体活动的动力来源，为人体各种生命活动

提供必要的能量。尤其是葡萄糖，它是支持大脑正常运转的唯一来源。孩子出生后的前3个月，可以给孩子添加适量的葡萄糖，为孩子的成长补充热量。当孩子1岁左右时，由于孩子的牙齿开始发育，因此也要避免孩子摄入过多的糖分。如果孩子在成长中缺乏糖分，就会导致注意力下降，对孩子的智力发展也有很大影响。

孩子的正常发育同样离不开蛋白质，在膳食中，鸡蛋和牛奶是为孩子补充蛋白质的最佳选择。牛奶和鸡蛋中不仅含有大量易于消化的蛋白质，同时还含有促进机体组织吸收的酶，对孩子的生长发育大有裨益。蒙台梭利还强调了食物的新鲜性。因为新鲜食物中的营养成分被破坏地更少一些，更加有利于孩子的消化吸收。

肉类中含有丰富的蛋白质、无机盐、一碳水化合物、维生素等营养物质，但是蒙台梭利认为3岁之前的孩子不适宜食用肉类。3到5岁的孩子可以食用绞得非常细碎的瘦肉，虽然5岁的孩子牙齿发育已经很完善，但是家长还是要教会孩子如何细嚼慢咽，将肉类充分咀嚼后吞咽。狼吞虎咽会导致消化不良甚至腹泻。

蒙台梭利建议4岁以后的孩子可以在膳食中加入少量的肉类，嫩鸡肉、嫩牛肉以及鱼肉是比较好的选择，但是软体类和甲壳类动物不应该给孩子食用。给孩子食用的肉类要注意烹调方式，肉糜、肉汤是最佳方式，或者加入面包渣、牛奶、鸡蛋后炸成肉丸子也是不错的选择。蒙台梭利不提倡炖或者煮的方式，因为这样会使肉类中的大量营养物质被破坏，而且煮后的肉类食物不容易消化。

维生素也是孩子生长发育必不可少的营养元素之一。水果、蔬菜中含有丰富的维生素，但是蒙台梭利提醒家长们不要给孩子食用生的蔬菜沙拉，因为孩子的消化系统尚未发育完全，对生的食物无法消化，会给孩子的肠胃造成负担。任何蔬菜都应该经过加工制熟后给孩子食用。为了帮助孩子消化，家长可以将蔬菜制成泥状或者糊状给孩子食用，比如土豆泥、胡萝卜泥等都是很好的方法。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以给孩子提供充足的维生素A。

水果中虽然也含有丰富的维生素和糖分，但是并不是所有水果都适合孩子食用。水果的成熟度、酸甜度、软硬度等都会是考量水果是否适合孩子食用的标准。桃子、杏子、葡萄、橘子等都比较适合孩子食用，无花果、菠萝、瓜类等不适宜幼儿食用。此外，苹果、李子、梨等如果给孩子食用的话，最好制熟，比如水煮或者加糖制成果酱。

蒙台梭利提醒家长，在给孩子食用水果时还要注意安全，为孩子剔除水果中不宜食用的果核和果皮，以免给孩子的吞咽造成不便甚至危险。对5岁左右的孩子则要教会他们各种水果的食用方法。

孩子的成长需要各种营养元素，家长除了为孩子补充各种必需的营养物质之外，还要根据孩子的自身状况及时为孩子补充所需营养，为孩子的成长发育提供充足的能量。

蒙氏早教心经：

孩子的每个成长期都需要不同的营养补充，婴幼儿时期以脂肪和糖分为主，随着年龄的增长，孩子就需要补充蛋白、肉类以及维生素。

脂肪是婴幼儿脑部发育必不可少的营养物质，母乳中有丰富的脂肪含量，正是最适合婴幼儿的美味佳肴，因此，妈妈应坚持母乳喂养至少到6个月。

糖分虽然也是婴幼儿必需的营养物质，但健康的饮食中就已经为孩子提供了充足了糖分，不应过早让孩子接触各种糖类，比如，市场上的各种糖块、甜食等。

家长给孩子补充营养应科学合理，应根据孩子自身的生长发育情况来为孩子补充所需要的营养和能量。当孩子缺乏营养时，家长最好采取食补的方法来为孩子增加营养。

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