蒙氏早教 蒙特梭利教育 

科学膳食——不挑食、不偏食的孩子才更健康 

蒙台梭利经过多年研究发现，1~3岁的孩子虽未形成成熟的心智，但已经开始有自己的想法，会自己做出选择，形成意愿。不过，这些意愿并非全部都是人们愿意看到的，挑食、偏食就是其中之一。

小南是个2岁半的小姑娘，她活泼机灵，很讨人喜欢。不过，有一点让小南的妈妈很是发愁，小南吃饭总是挑食。

小南不太喜欢吃蔬菜和水果，有时吃饭甚至只吃米饭。每当妈妈给她夹蔬菜时，她总是躲闪着不要，还说吃米饭就能吃饱，觉得蔬菜难吃，她宁愿吃些零食也不吃菜。妈妈对此很无奈。

后来，妈妈从一些美食节目上学到了一些方法，她把蔬菜做成小南喜欢的兔子形状，还对口味做出了改良，做成小南喜欢吃的零食的

口味，鼓励小南尝尝。没想到的是，小南尝过后发现，原来蔬菜的味道并不是那么难以接受。渐渐地，小南似乎喜欢上了吃蔬菜，再不像从前那样挑食了。

上例中，为了帮助小南改掉挑食、偏食的习惯，妈妈对蔬菜的外观和口味做了改善，引起了小南的兴趣，使她逐渐摆脱了对蔬菜的排斥。

在生活中，很多孩子都像上例中的小南一样，存在着挑食、偏食的习惯。一方面，这不利于他们的营养补充，难以做到全面均衡，甚至导致营养不良，对他们的成长不利；另一方面，挑食、偏食会导致一定程度的浪费。

家长要帮助孩子克服挑食的毛病，养成健康的饮食习惯，以下建议供家长参考：

1.善于添加佐料。

一些孩子不喜欢吃蔬菜，却喜欢吃一些零食，他们觉得零食有滋有味。对此，家长可以参考孩子喜欢的零食的配方，在蔬菜中添加相关佐料，做成孩子爱吃的口味，吸引孩子。如一些孩子喜欢吃薯条，家长就可以买来番茄酱作为佐料，刺激孩子的食欲。

2.给孩子讲讲“果蔬故事”，与孩子玩游戏。

如果孩子挑食，家长不妨通过讲故事或玩游戏的方式吸引他们。比如给孩子讲讲大力水手的故事，告诉孩子，吃了蔬菜就会像大力水手一样充满智慧和勇气，或是与孩子比赛谁吃的蔬菜更多、更全。这些方式能够吸引孩子，使他们开始尝试吃蔬菜。

1.重视食物造型。

一些家长发现孩子偏食、挑食时，只是一味批评孩子，而不是想办法

让孩子喜欢食物。其实，家长可以从食物的造型入手，不仅要让食物的味道更鲜美，还要使其造型更加吸引孩子，比如把饭菜摆成卡通形状、把肉与水果穿成“项链”等。

2.让孩子适当吃些健康零食。

一听到“零食”二字，很多家长便觉得那是不健康的。其实，一些零食的营养成分也很多，而且孩子很喜欢吃，比如酸奶、小饼干等，家长还可以把果蔬做成沙拉。当孩子偏食甚至不吃饭时，先让他们吃些健康的零食，补充一定的营养。

3.鼓励孩子参与烹饪过程。

很少有家长会让孩子参与烹饪，尤其是幼儿。其实，让孩子参与食物的制作过程，能够增加他们对食物的兴趣。因此，家长做饭时，不妨让孩子帮忙，比如让他们帮忙洗菜、尝味道等，既锻炼了他们的操作能力，又激发了他们的食欲。

4.把白米饭换成由黑米、白米和小米组成的混合饭。

大多数家庭中的米饭都以大米饭为主，这也是一些孩子不太喜欢吃的食物。对此，家长可以将其换成黑米、大米、小米组成的混合饭。黑米富含粗纤维，搭配起来营养、色彩都丰富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。

5.用家中的健康食材做孩子喜欢吃的零食、快餐。

如今，越来越多的孩子喜欢上了汉堡、比萨等快餐食品，甚至因此对家中的饭不感兴趣。但那些快餐食品对健康并无益处。对此，家长可以自己做快餐，用家中的健康食材做孩子喜欢吃的食品，如用瘦肉、洋葱等做汉堡，并搭配新鲜蔬果。这样一来，孩子自然有了食欲。当然，为了避免孩子产生抗拒心理，刚开始时可以对他们保密，等他们逐渐喜欢上了这种健康快餐再将实情告诉他们。

蒙氏早教心经：

偏食、挑食会让孩子的营养摄入不均衡，影响孩子的健康成长和发育。因此，家长要教育孩子不能挑食、偏食，并想办法改变孩子挑食的毛病。

当孩子出现偏食、挑食习惯时，家长不能用武力来逼迫孩子吃不喜欢吃的食物，一味地批评可能会让孩子更加讨厌不喜欢吃的食物，有时候，还会引起孩子的逆反心理。

孩子的思想是很单纯的，父母在纠正孩子挑食、偏食习惯的时候，可以根据孩子的喜好，来为食物做个造型，这样能在视觉上对孩子造成冲击，让孩子对不喜欢的食物产生兴趣。

家长要避免让孩子过早接触快餐类食物，这些食物属于垃圾食品，孩子过早接触有害无利。

蒙氏早教，科学膳食——不挑食、不偏食的孩子才更健康，蒙特梭利教育，偏食、挑食会让孩子的营养摄入不均衡，影响孩子的健康成长和发育，家长要教育孩子不能挑食、偏食，并想办法改变孩子挑食的毛病。